“四高”人群多吃杂豆
淀粉豆又叫杂豆，包括红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、干豇豆、干扁豆、鹰嘴豆等。它们脂肪含量很低，淀粉含量高达60%左右，常被作为主食看待。这类食物蛋白质含量超过20%，虽然比不上大豆，但远高于大米（7%）、玉米（8%）、小麦（10%）、燕麦（12%）等，并
杂豆
糙米、杂豆：比精粮更营养，但要防砷伤身，连慢性炎症都有关
一提起糙米、红豆、绿豆这些全谷物和杂豆，大家都知道它们比白米、白面更健康 —— 膳食纤维多、维生素全，吃了通肠道、稳血糖。可很少有人知道，这些 “健康食材” 里也可能藏着砷，要是长期吃没处理过的，不仅有砷超标的风险，还可能悄悄引发慢性炎症，让人总觉得累、肠胃不